Unterschieden wird bei der Trennkost zwischen Basen- und Säurebildnern. Basenbildner, das sind unter anderem Gemüse, Kartoffeln, Pilze und Sprossen, Blattsalate, Obst, Molke und Sahne, Mandeln, Mineralwasser sowie frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte. Zur Gruppe der Säurebildner gehören Fleisch und Wurstwaren, Geflügel und Wild, Fisch und Meeresfrüchte. Eier, Butter, Käse, Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchte, Zucker, Pflanzenfette, Wal-, Hasel- und Erdnüsse, Limonaden, Kaffee, schwarzer Tee und Kakao. Getrennt wird nach einem Muster, das die einzelnen Lebensmittel der Eiweiß- oder Kohlenhydratgruppe oder aber einer von zwei weiteren "neutralen" Gruppen zuordnet. Das klingt vielleicht ein wenig kompliziert. Mit ein wenig Übung aber muss man schon bald überhaupt gar nicht mehr nachdenken, was zusammen geht oder nicht. Und genau für diese Übung eignet sich dieses Einsteigerbuch hervorragend, zumal die darin zahlreich enthaltenen Rezepte ebenso schnell zubereitet, wie schmackhaft sind. Der besondere Clou ist die von Summ sorgsam zusammengestellte "Einsteigerwoche" mit täglich fünf aufeinander abgestimmten Mahlzeiten.

Sämtliche Rezepte des Buches sind "so konzipiert, dass sie abends oder morgens vorbereitet und clever verpackt mit in den Job genommen werden können". Ein besserer Einstieg in die Trennkost lässt sich kaum denken. --Freia Danz
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